Esse cheescake é de matar! Une uma sobremesa clássica italiana, o tiramisú, com uma torta tradicional americana, o cheesecake. Receita do restaurante Ciao! Vino&Birra, retirada do blog Gastrolândia.

CHEESECAKE DE TIRAMISÚ
Ingredientes para a base
80 gramas gramas de bolacha maizena
2 colheres (sopa) de açúcar
Uma pitada de canela em pó
50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Como fazer
Triturar e peneirar a bolacha. Misturar com os outros ingredientes até que se torne uma massa granulada. Forrar o fundo de uma forma média, de fundo remomível, e assar em forno médio por aproximadamente 10 minutos.
Ingredientes para o recheio
150 gramas de cream cheese
150 gramas de açúcar
Uma pitada de sal
25 gramas de farinha de trigo
4 ovos
125 gramas de creme de leite
Uma colher de chá de essência de baunilha
Como fazer
Com batedeira, bater o cream cheese até obter um creme liso. Acrescentar os ingredientes secos e bater mais. Adicionar os líquidos e voltar a bater até obter um creme homogêneo. Colocá-lo sobre a base pré-assada e levar ao forno médio-baixo por uma hora.
Ingredientes para a cobertura
2 gemas
2 claras
200 gramas de queijo mascarpone
40 ml de café forte
Como fazer
Bata as claras em neve. Delicadamente, misturar os demais ingredientes até ficarem uniformes. Colocar sobre o cheesecake já assado e levar à geladeira por 30 minutos. Servir.
(Rafaela)